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厨房排油烟的排出口应远离敏感建筑物或人员活动区域，经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m。8.所有排油烟系统均需设二级油烟处理装置，在商铺前端设一级油烟净化装置（由商户负责供应及安装，安装前需报审油烟净化装置的设备参数及油烟处理设备净化效率），在油烟排出口前设二级油烟处理设备，低空排放的油烟处理设备净化效率不小于98%，并应进行除味处理（UV光解除味净化器或活性碳除味净化器），除味效率不小于85%；高空排放的油烟处理设备净化效率不小于95%，排油烟系统尾气排放标准需符合国家及相当环保标准。9.厨房排油烟管道应采用，广西地产商铺厨房油烟净化器设计，广西地产商铺厨房油烟净化器设计，氩弧满焊连接，广西地产商铺厨房油烟净化器设计，补风管采用镀锌铁皮法兰连接。10.使用燃气的餐饮厨房需预留风险通风系统。
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那么就要用木板或其他材料进行加固。厨房排烟罩安装的烟管直接穿过外墙至室外，应该在室外排气口设置防止污染环境和避风的构件。共用竖向烟道连接的吸油烟机，它的竖向烟道的断面应根据所负担的排气量计算确定。厨房排烟罩安装顶吸式的安装高度应该在燃气炉灶上方至少65厘米的地方，在65-75cm厘米之间是比较合适的。【酒店厨房排烟罩肉眼完全观察不到油烟】日益严重的空气污染告诉我们要重视油烟的治理。现在很多餐饮酒店已经安装厨房油烟净化器。4．通风及空调系统管路组成的各种风管、部件、配件均已加工完毕。便于厨师作业，视野开阔，方便管理。厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。冷菜制作间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专室、**工具、专冷藏”的“五专”制度，在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间;冷盆间内装置**的空调设施，保持室内空气洁净度;并设置紫外光***灯，水源供给管采用铜管连接，供应可生饮用的水源。为防止蚊蝇孳生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，地面须保持清洁干净，冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔，通过窗户传菜。
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